法式风车面包

法式风车面包的做法与步骤

1. 第1步.

   将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性

   
2. 第2步.

   将面团基本醒发30分钟

   
3. 第3步.

   将面团分割80克一个，滚圆松弛20分钟

   
4. 第4步.

   将面团排气，包入提子和红豆各10克

   
5. 第5步.

   在表面盖上一块20克的面团

   
6. 第6步.

   用剪刀剪出风车形，以温度30℃、湿度80%，发酵至原体积的2.5倍大

   
7. 第7步.

   在表面撒上面粉，放上杏仁片，以上火200℃、下火180℃烘烤15分钟，烤至金黄色