台式沙茶炒蟹脚
台式沙茶炒蟹脚的做法说明
经过三次调味，蟹脚的味道，也形成了三层口感，当蟹脚入到口中，既可当菜，又可零食，真是回味无穷！
台式沙茶炒蟹脚的做法与步骤
- 第1步.
用剪刀或用菜刀，去除蟹脚必须去除的四个部位。要注意保护好手指
- 第2步.
一盘蟹脚大约需要30分钟的时间，然后将每支蟹脚，用菜刀拍松，便于入味
- 第3步.
葱切段；姜切片；红椒切菱形片，与拍松的蟹脚备用
- 第4步.
锅做热，先倒入沙茶酱中沙茶油；再补充部分香油
- 第5步.
小火爆香大葱大姜2分钟。葱姜爆香后，加入一茶匙沙茶酱，炒匀后，再倒入蟹脚
- 第6步.
第一次沙茶酱调味后，向锅中烹入一小碗料酒，盖盖焖2-3分钟，使蟹脚入味
- 第7步.
分钟之后，揭盖进行第二次调味，加入蚝油；白糖；料酒，炒匀后，再盖盖焖1分钟
- 第8步.
出锅前烹入锅边醋和香油，蟹脚出锅
