宫保虾仁
宫保虾仁的做法说明
鱼香口儿和宫保口儿都是奥黛丽偏爱的口味，那是一种甜滋滋的幸福感，特别是配上一碗冒着热气、香气四溢的米饭，就让减肥和卡路里的束缚暂时离我而去吧，哈哈。
宫保虾仁的做法与步骤
- 1.
虾仁去头、取黑线、开背、洗净，用厨房纸吸干水分后，用料酒、胡椒粉、小苏打抓匀
- 2.
大葱切成1cm左右的段，用生抽、老抽、香醋、白糖、盐、淀粉调碗汁
- 3.
虾仁沾干淀粉下油锅速炸成虾球
- 4.
锅中仅留底油，其余油倒出，烧至七成热，下葱段爆香，然后下入虾仁、麻辣花生，，煸炒几下后倒入碗汁，迅速翻炒裹匀
- 5.
出锅装盘点缀少许香葱即可
小贴士
1、虾仁中加一点小苏打是为了虾仁口感更紧实，颜色更透亮；
2、虾仁过油时油量需大些。
