宫保虾仁

宫保虾仁

宫保虾仁的做法说明

鱼香口儿和宫保口儿都是奥黛丽偏爱的口味,那是一种甜滋滋的幸福感,特别是配上一碗冒着热气、香气四溢的米饭,就让减肥和卡路里的束缚暂时离我而去吧,哈哈。

宫保虾仁的食材和调料

麻辣花生半袋
虾仁250g
50g
少许
生抽1勺
老抽半勺
香醋2勺
2勺
半勺
淀粉1勺
料酒、胡椒粉、小苏打、淀粉少许

宫保虾仁的做法与步骤

  1. 1.

    虾仁去头、取黑线、开背、洗净,用厨房纸吸干水分后,用料酒、胡椒粉、小苏打抓匀

  2. 2.

    大葱切成1cm左右的段,用生抽、老抽、香醋、白糖、盐、淀粉调碗汁

  3. 3.

    虾仁沾干淀粉下油锅速炸成虾球

  4. 4.

    锅中仅留底油,其余油倒出,烧至七成热,下葱段爆香,然后下入虾仁、麻辣花生,,煸炒几下后倒入碗汁,迅速翻炒裹匀

  5. 5.

    出锅装盘点缀少许香葱即可

小贴士

1、虾仁中加一点小苏打是为了虾仁口感更紧实,颜色更透亮;
2、虾仁过油时油量需大些。

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