小米炖肉饭
小米炖肉饭的做法说明
在延安吃到的【小米炖肉饭】套餐，好吃到走不动。当时就决定回来复刻一把。三个菜，酸菜土豆泥，大葱炖肉，爽口彩椒~配上大米和小米混合煮制的米饭~~~
小米炖肉饭的做法与步骤
- 1.
大葱烧肉
- 2.
葱切段，肉切块，蒜用整瓣，姜切片
- 3.
肉入热水烫捞出待用（去掉杂质等等）
- 4.
入油，加入姜蒜爆香，再入肉炒至断色，加水刚漫过，入生抽和老抽。
- 5.
大火烧开转小火三十分钟，入大葱段再烧十分钟入盐调味，大火收汁起锅
- 6.
酸菜土豆泥
- 7.
酸菜切末，土豆切小块。
- 8.
热少许油，加入酸菜炒香，加适量水（接近土豆块上表面），大火煮开转小火
- 9.
等土豆熟透，用锅铲做成泥，起锅待用~
- 10.
爽口彩椒
- 11.
辣椒成小块，入锅里干煸至快熟，出锅~
- 12.
热少许油，加入辣椒翻炒，入盐调味，出锅~
小贴士
小米炖肉其实不是把肉和小米一起炖，否则很难想象~
秘诀就是肉要买对部位哦~土豆泥这里没有做得太碎，个人喜欢吃有一些固态的~三个菜用勺子舀上混合起来吃，小米和大米混合提升了米饭的香度，肉，酸菜，土豆在一起，又碰撞上了辣椒。口感很神奇。在延安吃到超多好吃的，这个比较好做，大家可以尝试~
