特选贡菜的介绍
贡菜也叫苔干、响菜、山蜇，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。安徽涡阳县义门镇的名贵特产，其栽培史见于秦，迄今两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。
特选贡菜的营养价值
贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高， 故有“天然保健品，植物营养素”之美称， 乃当今美容抗癌之佳品。
特选贡菜的选购
看质地：质地干爽，颜色不发乌；
看形态：越完整的越好。
用特选贡菜做菜的小技巧
贡菜可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。