鸡米芽菜

鸡米芽菜的食材和调料

食材 300 克去皮鸡胸切3厘米放入冰箱冷冻30-60分钟 30 克油 10 克料酒 10 克姜切末 2 根新鲜青辣椒 2 根新鲜红辣椒 15 克辣豆瓣酱 1 小撮花椒粉 100 克芽菜 ¼ 茶匙白胡椒粉适量白芝麻

1.
做法将冷冻过的鸡胸肉放入主锅，以5 秒/速度 5打碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。加入15克油、料酒，以9 分/120°C/速度 1拌炒，将鸡肉茸倒入碗内备用。将15克油、姜、青辣椒、红辣椒、辣豆瓣酱、花椒粉和芽菜放入主锅，以3 分/120°C/反转/小勺爆香。加入炒好的鸡肉茸和白胡椒粉，以3 分/120°C/反转/速度 1拌炒，盛盘后撒上白芝麻，即可享用。