让人唇齿留香的贝果
让人唇齿留香的贝果的做法说明
这是台风🌀天也要出门学习的贝果，喜欢有韧劲的口感～低热量还百变
让人唇齿留香的贝果的做法与步骤
- 第1步.
配料表
- 第2步.
我是全家福～
- 第3步.
高粉+糖
- 第4步.
干酵母+5倍重量的水化开
- 第5步.
高粉+水拌成雪花状
- 第6步.
酵母液
- 第7步.
酵母液倒入面粉，混合盆光面光手光揉匀
- 第8步.
揉光滑撑开加黄油和盐，揉到没有颗粒感
- 第9步.
稍加摔打，约50下，出厚膜
- 第10步.
分面团。一个重81克,共8个
- 第11步.
滚圆擀长，10厘米左右
- 第12步.
两边折起
- 第13步.
擀长
- 第14步.
顺序码起来，盖保鲜膜。收口朝下醒10分钟
- 第15步.
排队啦
- 第16步.
剪油纸，用来放贝果坯
- 第17步.
排气，压三折，收口捏紧，否则烤过之后很容易上下分层。从面条中间开始擀长至25厘米。 Tips:可以在擀面杖上做标记，对比着来就长度一致了。
- 第18步.
具体见视频
- 第19步.
一头用擀面杖押扁擀成鱼尾状，包裹另一头。两头靠近一点点，否则在糖水里煮的时候容易散开。
- 第20步.
收口捏紧，防止松开
- 第21步.
视频讲解
- 第22步.
稍微整理成圆环状，放在剪好的油纸上，进醒发箱醒发20分钟
- 第23步.
糖水煮开，继续开小火保持小气泡
- 第24步.
煮贝果坯：正面朝下放进糖水，撕掉底面的油纸。每一面30秒
- 第25步.
捞出沥干水分
- 第26步.
进烤箱
- 第27步.
贝果牛油果酱火腿荷包蛋三明治～好长的名字 很有嚼劲，面粉的香味！
