梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
选一块方正的下五花肉，清洗干净，放入锅内焯水，温热时肉皮抹上蜂蜜。晾晾。
- 第2步.
放凉后放生抽，蚝油腌制一会。
- 第3步.
放入油锅内炸，请注意安全，六面都要过油。
- 第4步.
然后在放入刚刚腌制的盆中，凉透。
- 第5步.
凉透后切成薄片，请忽略我不成熟的刀功。放入蒸碗中码好。
- 第6步.
锅中加油，烧到七成热放入葱姜蒜，辣子，开始炒制干梅菜（梅菜提前泡水，清洗干净，一般情况下我会清洗四五遍。）放入老抽，生抽，蚝油，料酒，五香粉，盐，口味要重一些，颜色也要重一些。煸炒一会，出锅放入肉片上面。码齐。不喜欢辣的朋友可以不放辣子。
- 第7步.
这是码好的梅菜，弄整齐就可以。
- 第8步.
上锅大火蒸开，中火一个小时，锅里要放足水。
- 第9步.
一小时后关火，用碟子把蒸碗翻扣过来，完美的梅菜扣肉。用馍夹着肉片吃更香。😍😍😍
