香喷喷的葱油饼

香喷喷的葱油饼的做法与步骤

1. 第1步.

   1.中筋面粉300g和温水混合

   
2. 第2步.

   2.揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒30分钟

   
3. 第3步.

   3.醒面的时候做油酥。锅里植物油加热，放入八角和一部分葱花，熬一下烫入50g中筋面粉中，快速搅拌均匀（我做得油酥比较浓厚，虽然抹起来稍微难抹一点，但是比起稀薄的要好操作，因为稀薄的之后面皮叠起来会漏油）

   
4. 第4步.

   4.醒好后等分成5份，硅胶垫上撒点干粉防粘，分别用擀面杖擀成薄薄的长方形面皮

   
5. 第5步.

   5.硅胶垫务必撒干粉，不然面皮粘住无法折叠盘卷，你会崩溃的！在每份面皮上抹油酥，撒白芝麻、葱花（我准备的葱太少，葱油饼就应该葱多一点才香），还有细盐（我是手指抓一撮盐，用手指撮捏洒开，这样会比较均匀。如果怕撒不均匀的可放在油酥里拌匀后直接抹上去哦，不过我是喜欢盐撒上去的口感，哈哈）

   
6. 第6步.

   6.靠身体这侧，像手工折扇子一样将面皮叠起来

   
7. 第7步.

   7.然后卷起，卷的手势不要太紧，尾部用手轻轻拉扯住

   
8. 第8步.

   8.最后将尾部塞底下，形成一个圆

   
9. 第9步.

   9.撒点干粉防粘，用擀面杖擀开，不用擀太薄不然影响分层

   
10. 第10步.

    10.平底锅中加植物油（油要多一些不易发硬），双面煎成金黄

    
11. 第11步.

    11.可切成小块，方便食用哦~趁热吃更香！