巧克力黑钻吐司
巧克力黑钻吐司的做法说明
蛋糕+吐司的美味，你值得拥有
巧克力黑钻吐司的食材和调料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 115克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 15克 |
| 以下是蛋糕部分 | |
| 牛奶 | 55克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 白砂糖 | 40克 |
巧克力黑钻吐司的做法与步骤
- 第1步.
先液体，后粉类，最后将酵母埋在粉里面。（注意盐跟酵母要留有一定距离，否则盐会杀死酵母）
- 第2步.
2档成团，5档3分钟甩一甩，到出厚膜，+黄油，先2档2分钟再5档5分钟揉到出薄膜
- 第3步.
常温发酵1小时，手指蘸面粉戳洞回缩非常缓慢
- 第4步.
擀面杖擀成片，再卷起来放进吐司模具
- 第5步.
开始做蛋糕部分，将牛奶和油混合，配方里的一半白砂糖20g加入，最后再加粉类，我好懒，粉类没有过筛，其实应该要过筛的。
- 第6步.
打鸡蛋。蛋白与蛋黄分开。蛋白盆不能够有一滴水，一滴也不行。往蛋白里滴几滴白醋或者柠檬汁去腥。
- 第7步.
蛋黄打进刚刚的面粉糊里
- 第8步.
面粉糊最后是这个状态，粘稠的
- 第9步.
20g白砂糖分3次加入，蛋白最后是这个状态
- 第10步.
一勺丢进蛋黄糊，搅拌均匀后，切拌的方式全部混合
- 第11步.
混合完啦
- 第12步.
面包也差不多发至6分满了，倒入蛋糕糊
- 第13步.
175度55分钟。我家的烤箱小，上面发起来烤焦了不好看，就被我削掉了。很好吃的吐司，既有蛋糕的松软又有吐司的嚼劲，棒棒哒！
- 第14步.
老公说很好吃哦！希望儿子明天起床吃了也会喜欢
小贴士
1、蛋糕部分的蛋白一定不能打太硬，起大弯钩就好了
2、出炉后脱膜放凉再切
