酥掉渣酥皮月饼

酥掉渣酥皮月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   ①将水油皮所有材料混合戴手套揉到光滑的面团。如果要求不高的话那就搜成光滑的面团就可以。但是要柔软一些。盖上保鲜膜醒20分钟 ②将油酥所有材料混合成团。盖上保鲜膜醒20分钟

   
2. 第2步.

   分割水油皮，一次滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟 👉如果整个水油皮重量，举个例子，300g的话，如果你想分15个，那就每个重量20g

   
3. 第3步.

   油酥部分也每个分成同等重量盖上保鲜膜醒10分钟

   
4. 4.

   将水油皮按成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮，把油酥放进去包起来。包好后，收口朝下，按扁

5. 第5步.

   按扁后，从中间前后擀开，不能太用力。 擀成牛舌状 （太用力成品会没大有层次）

   
6. 第6步.

   轻轻卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟。

   
7. 第7步.

   再顺着方向擀一次，松弛10分钟。盖上保鲜膜

   
8. 第8步.

   松弛好以后，封口朝上。拇指从中间轻轻按下去

   
9. 第9步.

   四角向中间折叠，用擀面杖轻轻擀一下。

   
10. 第10步.

    包入馅料。

    
11. 第11步.

    上下火200度，25分钟左右。 不过这个也是根据自己家烤箱温度来调节，

    
12. 第12步.

    拿到手酥掉渣。。。

    
13. 第13步.

    如果按照方子步骤来，真的是特别透彻酥，层次也很多，