艾饼

艾饼的做法与步骤

1. 1.

   1.艾叶浸泡，洗3次左右（揉搓）

2. 2.

   2.锅中水烧开，艾叶入锅焯水2-3min（可加入小苏打/食用碱去苦味，保持青绿色）

3. 3.

   3.艾叶放入清水浸泡再洗，去苦味

4. 4.

   4.料理机放入洗净的艾叶，加少量水，打成艾叶泥

5. 5.

   5.红薯/紫薯去皮切片，放入锅中蒸熟

6. 6.

   6.艾叶泥放入蒸番薯的锅顺便加热，加入糖融化（根据自身喜好调味道）

7. 7.

   7.糯米粉和粘米粉混合，分量加入艾叶泥中，揉成光滑面团（太硬加点水，太黏加点粉），醒发一下

8. 8.

   8.红薯/紫薯，加入半勺蜂蜜压成泥，分克数（12g）揉成团备用

9. 9.

   9.艾叶面团分克数（23g-35g）揉成团备用

10. 10.

    10.35g的无馅料，23g的包入番薯馅料，搓成圆球状

11. 11.

    11.圆球小面团的一面刷上薄油，入月饼模具压成型，底部再刷一层薄油，在油纸上摆放好（刷油是防止粘黏）

12. 12.

    12.入锅冷水蒸10-15min至熟

13. 13.

    13.稍稍晾凉一点就可以开动啦～