香菜炒牛肉
香菜炒牛肉的做法说明
抱着试一试的心态炒这个菜，通过这段时间对牛肉的摸索，借鉴了厨友们的一些方法，我觉得我做的还是很成功的，牛肉很嫩～菜的整体味道也超级棒～一个菜也可以很好的吃饭🤪🤪🤪简单好做，分享给大家！
香菜炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切小片（切的时候注意肉的纹路）然后加入适量料酒，生抽，胡椒，淀粉，几粒白沙糖，抓匀充分按摩一下～腌制一小时以上（可以提前腌制用保鲜盒放冰箱）
- 第2步.
姜丝，蒜瓣儿，青红椒，香菜梗切好备用！（香菜叶切好放一边）
- 第3步.
油烧热～倒入牛肉快速翻炒，大概十秒关火～断生就好～
- 第4步.
起锅炒姜蒜
- 第5步.
加入青红椒，翻炒片刻加入少许盐（很少很少），鸡精，生抽，黑胡椒调味～
- 第6步.
加入牛肉翻炒10秒
- 第7步.
加入香菜梗
- 第8步.
关火～加入香菜叶！
- 第9步.
装盘～开吃啦……
小贴士
牛肉下锅前加一点油拌匀～这样可以帮助牛肉锁鲜，更嫩～
