苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋的做法说明

苦瓜，夏季必吃的一道家常菜，很多人怕苦，就不愿意吃苦瓜，我以前也不吃的，尝一口都不愿意。直到有一次外出旅游，误打误撞的吃了一次，就狠狠的喜欢上了这道菜。【苦瓜、咸鸭蛋、鸡蛋】

第1步.
1. 苦瓜1根，洗净切薄片
第2步.
苦瓜斜刀切薄薄片，不要切太厚，
第3步.
2.接盆清水，放入1勺盐，放切好的苦瓜片浸泡10分钟。
第4步.
3.热锅倒油，油热后倒入鸡蛋，稍微炒下铲起来备用。【想要鸡蛋比较嫩，鸡蛋在碗里打散，加适量盐，在加一点温开水搅拌均匀即可】
第5步.
4. 鸡蛋铲起后，锅里如果没什么油，就在倒点油，然后放入苦瓜片，加一颗咸鸭蛋，把鸭蛋用锅铲压碎，（注意：如果加了咸鸭蛋就不需要在放盐）加入调味品，来回翻炒片刻，在加入提前炒好的鸡蛋，想要比较熟的就稍微翻炒久一点点。
第6步.
7. 加咸鸭蛋炒出的苦瓜，有腌制蛋黄的那种芬香味道，会让你不由自主的多吃几口，喜欢吃咸鸭蛋蛋黄的就一定会喜欢这道菜。