豆渣花生酥饼(葱香植物油版)
豆渣花生酥饼(葱香植物油版)的做法说明
今天用料理机自制豆浆、豆腐，鲜豆渣丢了可惜，用来制作美味的酥饼也非常不错的！
做酥饼比做煎饼馒头类耐于贮存，因为一次性做的太多，所以我还是选择做了酥饼类，形状可根据爱好而随意，但建议尽量压得薄些为好！我用的是玉米油，你也可以使用黄油，猪油，植物油制作的成品要比动物油制作的咬起来较脆些，但两种成品口感都非常不错，酥香掉渣，咬上一口满满的香味！😋😋
豆渣花生酥饼(葱香植物油版)的食材和调料
| 低筋面粉 | 200克 |
| 鲜豆渣 | 150克(稍干的那种，湿用100) |
| 玉米油 | 150克 |
| 熟花生米(碾碎) | 50克 |
| 无铝泡打粉 | 7克 |
| 食用小苏打(或臭粉) | 3克 |
| 糖粉 | 120克 |
| 淀粉 | 20克 |
| 食盐 | 3克 |
| 香葱末 | 少量 |
| 芝麻 | 少量 |
豆渣花生酥饼(葱香植物油版)的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料准备好，花生米炒香碾碎，泡打粉、小苏打、淀粉与面粉混匀备用。
- 第2步.
玉米油、糖粉、食盐、如用臭粉同时加入，全部材料用打蛋器打至乳化完全混合
- 第3步.
豆渣加入混合液中
- 第4步.
用打蛋器搅打均匀(或用硅胶刀拌匀)
- 第5步.
一次性加完剩余材料，面粉，花生碎，香葱末
- 第6步.
用硅胶刀和匀，用手适度收拢成团即可切记勿打揉以免起筋，盖膜松弛20分钟
- 第7步.
分成均匀小剂子搓圆，一面沾芝麻向上稍压扁成型。
- 第8步.
烤箱上火180℃下火170℃置中层约30分钟左右，烤至整体金黄色即可关火，关火后闷10分钟出炉。
- 第9步.
非常香酥化渣的美味豆渣花生酥饼出炉啦！ 咬上一口，满满的香味！😋😋
- 第10步.
共烤了24个，黑白芝麻各12个
- 第11步.
成品彻底凉凉保鲜袋密封即取即食以保酥脆！
- 第12步.
次日剩余豆渣加了点玉米面做了一份，非常香酥的，具体配方:低粉150+玉米面100+豆渣100+其它不变
小贴士
烤箱温度各有不同，温度时间各有差异。成品要酥脆得小火慢烤！不能用急火，不然表皮烤糊了心子还是夹生而未烤熟！也可不用葱末适当添加糖渍橙皮丁、玉米面制作不同的口味，通过制作建议把饼胚尽量适当压薄些，这样烤起来时间短又容易在短时熟透。
