钻石之心
钻石之心的做法说明
钻石之心蛋糕，送给最重要的人！本款产品虽然比较复杂，用料也比较多，但味道和颜值真的没的说！
钻石之心的食材和调料
| 球球夹心 | |
| 覆盆子果泥 | 55g |
| 覆盆子果粒 | 35g |
| 草莓果泥 | 50g |
| 砂糖 | 20g |
| 吉利丁 | 15g |
| 慕斯浆 | |
| 淡奶油 | 75g |
| 香草酱 | 4g |
| 蛋黄 | 43g |
| 砂糖 | 47g |
| 吉利丁 | 37g |
| 淡奶油 | 265g |
| 辅料 | |
| 蛋糕夹心、 饼干夹心、球球夹心 | 30g |
| 喷砂 | |
| 白巧克力 | 70g |
| 可可脂 | 70g |
| 红色色粉 | 0.5g |
钻石之心的做法与步骤
- 第1步.
1.覆盆子果泥，果粒和草莓果泥放入锅中煮开
- 第2步.
2.加入吉利丁融化，边加热边搅拌
- 第3步.
3.倒入模具中放冷冻备用
- 第4步.
4.淡奶油，香草酱放入锅中煮开
- 第5步.
5.冲入搅匀的蛋黄，砂糖中搅匀
- 第6步.
6.加入吉利丁融化后倒入第5部分搅匀
- 第7步.
7.加入吉利丁团融化搅匀
- 第8步.
8.倒入模具的三分之一加一层蛋糕夹心，到浆体盖上
- 第9步.
9.再加一层夹心，倒上浆体至模具9分满，最上边放一层饼干夹心，放冷冻备用
- 第10步.
10.喷砂装饰后的成品图
小贴士
1、一定要冻实再脱模，否则容易粘模。
2、喷枪喷砂的时候离产品至少20cm。
3、要使用植物色粉，不要使用普通的色素。
