发面豆沙酥饼
发面豆沙酥饼的做法说明
我不是很喜欢干干巴巴的那种酥饼，所以想试一下发面版的，果然没让我失望，特别的松软，这才是我理想中的豆沙酥饼。
发面豆沙酥饼的做法与步骤
- 第1步.
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- 第2步.
水油皮：准备好水油皮的面
- 第3步.
加一勺白砂糖，这个可以根据自己喜好加，我不喜欢吃太甜就加了一勺意思意思
- 第4步.
加酵母
- 第5步.
加水搅拌
- 第6步.
搅拌成絮状再加花生油揉成团
- 第7步.
可以用面包机揉面和发面（面包机发面的空可以调油酥和馅料）
- 第8步.
发至两倍大
- 第9步.
油酥：只有面粉和花生油
- 第10步.
做好的油酥
- 第11步.
做馅：先把面粉小火炒，微黄即可
- 第12步.
把炒面和豆沙馅揉成团，超市买的豆沙太甜，加了炒面会降低甜度
- 第13步.
油酥、水油面、豆沙馅都备齐了，准备包酥饼
- 第14步.
把三样分别切成大小均匀的计子，数量要一样
- 第15步.
水油面擀成皮，包一粒油酥，像包包子
- 第16步.
包好以后压平再擀成椭圆
- 第17步.
卷起
- 第18步.
卷好醒发十分钟
- 第19步.
再擀成长条
- 第20步.
再次卷起备用
- 第21步.
醒发十分钟
- 第22步.
中间用手指摁一下
- 第23步.
把两边样中间凑，然后压平
- 第24步.
擀皮包豆沙馅
- 第25步.
包的时候会起层，这个不要紧。
- 第26步.
包好以后翻过来用手慢慢往下压，压成饼
- 第27步.
准备蛋黄液
- 第28步.
涂蛋黄液
- 第29步.
烤箱180℃预热，饼入烤箱180℃烤10分钟再转120℃烤10分钟。根据各家烤箱脾气而定，首次做的时候一定要经常盯着点，如果烤一小会觉着火大就赶紧把温度调低一点。
