周一请吃素~祛暑开胃，来一碗酸菜藕丝汤！酸菜藕丝汤•圆满素食

周一请吃素~祛暑开胃，来一碗酸菜藕丝汤！酸菜藕丝汤•圆满素食的做法与步骤

1. 第1步.

   材料 藕、木耳、胡萝卜、酸菜、薄荷（可以用香菜或芹菜叶代，罗勒也行）、香油、味精、单山蘸水、木姜子油

   
2. 第2步.

   做法： 把藕洗干净去皮擦丝，直接擦到汤碗里。汤碗里放水，要多少汤放多少水。（这样是为了避免藕丝接触空气变色，也是为了让藕丝里面的淀粉充分析出，味道鲜美。）酸菜切丝、胡萝卜洗净擦丝、木耳洗净切丝

   
3. 第3步.

   冷锅，把有水的藕丝和胡萝卜丝、木耳丝一起放下去，开火。盐先不放，这样也可以尽量把藕丝的营养析出

   
4. 第4步.

   烧开后，把酸菜放下去，酸菜本身有盐，是否要加盐，看个人口味习惯来

   
5. 第5步.

   再次烧开三五分钟后，放香油和味精，起锅

   
6. 第6步.

   吃以前把薄荷放下去，薄荷可以用香菜或芹菜叶代，罗勒也行，各是各的味，效果一样，很鲜亮

   
7. 第7步.

   这个汤后来加了单山蘸水和木姜子油。有木姜子油的，做汤，特别是酸汤或酸辣汤滴几滴进去，那效果比罗勒有过之而无不及。

   
8. 第8步.

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