《ownland澳澜烘焙》缤纷奶油萨瓦林蛋糕
《ownland澳澜烘焙》缤纷奶油萨瓦林蛋糕的做法说明
最近做了一款萨瓦林蛋糕，什么是萨瓦林，
就是一种介于蛋糕和面包之间的法国甜点。
相传巴黎面点Savarin变换了烘焙中糖浆和模子，
创造了这款漂亮的实力派蛋糕。
后来为了纪念Savarin的功绩，
就以他的名字命名译为萨瓦林。
它也就是我们熟悉的戚风蛋糕的近亲。
《ownland澳澜烘焙》缤纷奶油萨瓦林蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
玉米油（35g）混入蛋黄（50g）中
- 第2步.
搅拌均匀
- 第3步.
加入牛奶（40g）
- 第4步.
搅拌均匀
- 第5步.
筛入低筋面粉（50g）
- 第6步.
翻拌均匀 【面糊】
- 第7步.
蛋白（80g）加入糖（60g）打发 【蛋白霜】
- 第8步.
蛋白霜打发至有小弯钩状态
- 第9步.
蛋白霜与面糊翻拌均匀 【蛋糕糊】
- 第10步.
蛋糕糊倒入裱花袋中
- 第11步.
挤进刷了油的模具中， 烤箱上下150度，30分钟左右 取出倒扣晾凉
- 第12步.
淡奶油（200g）加入糖粉（10g）打发
- 第13步.
奶油装进预先放好裱花嘴的裱花袋中
- 第14步.
把奶油挤到蛋糕上面
- 第15步.
放上喜欢的水果装饰蛋糕
- 第16步.
成品
- 第17步.
成品
小贴士
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