蓝莓酸奶慕斯

蓝莓酸奶慕斯的做法说明

想给宝宝独特的生日蛋糕

第1步.
将蓝莓榨汁（不用太细哈），立即加入柠檬汁搅拌混匀，避免蓝莓氧化。将柠檬汁倒入小锅中熬制，同时加入糖，这个比例自己调整哈，看个人口味，我大概加了20克，口味酸酸甜甜。
第2步.
熬好的果酱是粘稠的，颜色深红。倒入碗中凉凉备用。
3.
将蛋糕片放入模具底部，我用的八寸戚风蛋糕模具，所以直接就是烤好的蛋糕切一片留里面。
第4步.
制作慕斯液： 1.将吉利丁片15克放入冰的蓝莓果汁或者牛奶、清水中寖泡5分钟，泡软后将上面的液体和吉利丁片一起加热，大概30—40℃就行，将吉利丁片融化成液体，然后放一旁备用。另外在橙汁中放入4克吉利丁片和上面一样操作。 2.打发淡奶油，放入大概10克糖，淡奶油打发至稍微有纹理就可以，不用打至全发哦。 3.将1中的第一种吉利丁液2的材料各取一半混合，再倒入175克酸奶，适量蓝莓果酱（颜色深就多放，颜色浅就少放）用电动打蛋器一档搅拌均匀。倒入模具中，放入冷冻室冻20分钟。 4.在3中的模具中倒入1中的橙汁吉利丁液，再次放入冷冻室冻20分钟 5.将1.2中剩余的材料混合加入剩余酸奶、再加一些蓝莓酱混合均匀倒入4中。这一步之后就可以放入冷藏室了，冷藏4个小时就好了。