肉片菜花
肉片菜花的做法说明
好吃莫过家常！
肉片菜花的食材和调料
| 【菜花】削好洗净350克， 【肉片】100g左右（生抽1茶勺，料酒1茶勺，糖1克，油1茶勺，淀粉少许约1/4茶勺吧） | |
| 【汁】（生抽➕老抽）1汤勺，水一杯250克左右。 【盐】2～3g 【八角】1个、【葱姜蒜】各3～5克 | |
| 【水淀粉】干淀粉1茶勺➕水4汤勺 |
肉片菜花的做法与步骤
- 第1步.
菜花焯好水（水中放2克盐，水开后烫半分中即可捞出），肉片用糖、生抽丶黑胡椒丶淀粉和油腌好
- 第2步.
肉片炒好备用
- 第3步.
油热后放入八角和葱姜末炒香，然后倒入菜花翻炒。炒至变色后，放入生抽老抽翻炒均匀，倒入肉并加水低于食材少许的水，煮4分钟左右，至铲子能铲断剩少许汁时，加盐并倒入水淀粉勾芡出锅。
小贴士
1如果菜花未焯水，则多加一些水，与食材齐平。
2不用水淀粉勾芡也可，煮至留少许汤汁即可。
3盐可以最后放，根据个人口味添加。
4老抽看个人喜好，喜欢颜色浅的可以只放生抽。
