肉松酥皮饼
肉松酥皮饼的做法说明
超爱肉松，也超爱老婆饼，两者结合就是肉松馅老婆饼哈哈哈。
老婆饼做豆沙馅，糯米馅和奶黄馅的也很好吃。喜欢的可以直接把馅换个，烤制时间也一样。
今天暂时先分享这款肉松馅酥皮饼。
肉松酥皮饼的做法与步骤
- 第1步.
水油皮材料混合，水，面粉，猪油，糖混在一起。猪油北美这边Walmart里是有卖的，质量很好桶装，白白的。如果实在找不到用黄油也可以替代，很香。但没有猪油酥皮感好。如果用厨师机混合，建议做三倍量以上。
- 第2步.
油酥材料混合。水+猪油。
- 第3步.
水油皮揉成团，中途可能会比较粘手，没关系继续揉，后面就会揉成干净的面团。千万不要因为粘手就加面粉进去。会影响以后的皮。
- 第4步.
油酥慢慢揉和，会完美的融合在一起。
- 第5步.
水油皮分成约20g一个
- 第6步.
油酥分成约15g一个
- 第7步.
像包包子一样，用水油皮包住油酥。
- 第8步.
捏包子样，捏口。
- 第9步.
然后，擀成舌状。
- 第10步.
卷起来。
- 第11步.
180度转向。
- 第12步.
再擀成舌状。
- 第13步.
卷起。
- 第14步.
如图
- 第15步.
放一边松弛。其实不用刻意松弛多久，因为等你完全卷完酥皮，第一个松弛的时候就足够了。就可以直接进入下一步。重点是你做好的酥皮千万要放在一个盘里盖住，或者保鲜膜盖下。防止干了，会影响下一步。
- 第16步.
准备包馅，拿出一个皮，从中间对折压扁。
- 第17步.
擀成皮，不要太薄。和饺子皮大小就可以。
- 第18步.
如图
- 第19步.
加入美乃滋，铺上肉松。不加美乃滋，烤出来会很干。超市的mayo或者千岛酱都可以。
- 第20步.
包包子样，封口。
- 第21步.
把封口处，摁做底。
- 第22步.
轻轻擀成圆形。
- 第23步.
刷蛋液，撒点黑芝麻。
- 第24步.
375华氏度（190摄氏度）预热后，放入烤制15分钟。
- 第25步.
好吃的肉松酥皮饼出锅了～每次热热的就忍不住吃上好几个～
