素炒饼

素炒饼的做法与步骤

1. 第1步.

   先备菜：洋白菜切丝，烙饼切丝。葱姜蒜切好备用。 热锅凉油，下花椒。花椒黑以后，捞出花椒，下葱姜蒜。（捞出花椒是因为不好吃，懒得话可以不捞出来）

   
2. 第2步.

   此时大火：葱姜蒜炒出香味后，下洋白菜，翻炒几下，放生抽多点，老抽少许。老抽主要为了上色，少点即可，生抽为了提味，要多放。 放完调料，转小火。上色后倒入饼丝。

   
3. 第3步.

   小火，倒入饼丝。注意饼丝是盖在菜上，先不要翻炒。倒入一点点清水。盖盖。

   
4. 第4步.

   大概30秒，开盖翻炒，中火。拌匀加入盐、醋。 再翻炒，然后可以出锅。

   
5. 第5步.

   好啦。