Q弹红薯饼

Q弹红薯饼的做法与步骤

1. 第1步.

   把红豆和红枣煮到红豆爆开（如果不喜欢红枣可以不放），想要制作简易版的可自行跳到第5步

   
2. 第2步.

   把红豆和红枣捞出来，帮红枣去核（煮熟后比较容易去核）；把红豆汤喝掉（不要浪费）；把滤出来的红豆和去核的红枣放到料理机里打碎（可以带点汤比较容易出沙，但是不要太多）

   
3. 第3步.

   然后手动滤掉红豆皮和红枣皮

   
4. 第4步.

   开小火把豆沙煮干一点，过程中加点红糖或白糖（白糖更甜一点，放多少根据口味自行调整），豆沙煮到如图所示，不会轻易变形即可 豆沙就制作完成啦～

   
5. 第5步.

   接下来做红薯饼： 把红薯切成薄片（便于蒸熟），蒸到筷子稍微一碰就会破掉

   
6. 第6步.

   红薯放凉（能上手就行），加入糯米粉，加入糖水（糖放多少凭自己喜好，加点水表皮会更有弹性） 和面，和到不粘手就行，感觉太干的话就加点水

   
7. 第7步.

   包馅，作为一个南方人，第一次做面点，包成这样真的不能怪我😂（感觉馅少包一点好吃） 不会包的小伙伴此处有两个选择：1.不要包馅，个人感觉不要馅也很好吃，而且做馅贼麻烦；2.把面皮擀开，擀成方的或圆的，把豆沙放中间，然后跟盖被子一样把它包起来

   
8. 第8步.

   锅内加一点油，煎至两面金黄即可，一定要用小火煎，怕糊的可以多翻面 红薯饼完成啦～ 酥的、不酥的都好吃，表皮特别Q弹，一次可以多做点稍微煎一下放冰箱，下次要吃再拿出来煎一下，不过口感不敢保证（我还没试过）