清炒杭白菜

清炒杭白菜的做法与步骤

1. 第1步.

   超市买的一把杭白菜，超级新鲜，看起来很多，其实一炒也就半盘。

   
2. 第2步.

   加水泡几分钟，看过一个新闻说绿叶菜里农药残留特别多，所以泡一会蔬菜是我的习惯。多冲洗几遍。

   
3. 第3步.

   切掉根蒂

   
4. 第4步.

   中间切一刀，因为茎会比叶子难熟，我习惯先下菜茎，再下菜叶，但其实影响也不太大……

   
5. 第5步.

   热锅热油，小米椒、姜、蒜和菜茎一起下锅翻炒

   
6. 第6步.

   菜茎炒半分钟左右，放入菜叶一起翻炒。

   
7. 第7步.

   加少量盐，关火出锅。

   
8. 第8步.

   装盘，清清爽爽的小白菜。