素炒菠菜
素炒菠菜的做法说明
家里的宝宝总是便秘，很多菜也不好好嚼着吃。突然发现他爱吃菠菜，于是开始试着做。
先来说说菠菜的常识：因为菠菜含草酸多，吃起来有点发涩，草酸可与食物中的钙结合形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，菠菜放在开水中烫1-2分钟，让草酸溶解在开水中，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。
菠菜营养也很丰富哦！而且焯水之后软软的，宝贝很爱吃！
素炒菠菜的做法与步骤
- 第1步.
洗菠菜，切好，把根茎分开，是为了区别焯水的时间不同。蒜2-4瓣（根据自己口味，也根据蒜的大小，我家剩下的都比较小，放了4瓣才这么多）。
- 第2步.
我喜欢温水就开始放入菠菜根茎。
- 第3步.
煮开后放入菜叶。焯水一小会儿。就像平时火锅涮菜一样，很快就软榻了。盛出即可。这时候菠菜里的草酸就可以被去除一部分咯！
- 第4步.
锅中放油，油热，放入蒜，炒香。放入焯好的菠菜。放盐。（我家有宝宝，放盐较少一样很好吃，我觉得青菜不要炒咸了，会失去口感），放盐后一定要翻炒几次，使之均匀。
- 第5步.
出锅儿。哈哈～
