🥢芥末油是乾隆白菜的灵魂（附百搭麻酱做法）
🥢芥末油是乾隆白菜的灵魂（附百搭麻酱做法）的做法说明
杠精退散！正宗怪退散！芥末油你爱放不放，管我怎么做，那么懂为什么要来看别人的菜谱，自己写菜谱去，有的人从来不写菜谱，自己不会还要跑来别人的菜谱下面指指点点，讲话难听，真是惹人厌，没家教。
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1. 基本遵循原本的做法，根据手边材料略有改动。
2. 有用陈醋的，有用香醋的，也有用米醋的，以后有机会慢慢都试一下再调整到自己觉得最合适的方子。
3. 酱和菜现吃现拌，放久了白菜会出水，如果白菜叶之前没晾干也会容易出水。
4. 白菜叶可以生吃。
5. 酱如果剩下了可以拌凉面或者拌牛肉冷片。
6. 芥末油和蜂蜜不能用其他材料代替。
🥢芥末油是乾隆白菜的灵魂（附百搭麻酱做法）的食材和调料
| 白菜 | 挑黄色的嫩一点的叶子多的大白菜，不要娃娃菜 |
| 调味酱 | |
| 白糖 | 一勺 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 老抽 | 一丢丢 |
| 鸡精 | 可不放 |
| 甜酱油 | 可不放 |
| 陈醋 | 一勺 |
| 香醋 | 一勺 |
| 芥末油 | 两小勺 |
| 芝麻香油 | 一小勺 |
| 蜂蜜 | 一大勺 |
| 芝麻酱 | 两大勺 |
| 炒熟的白芝麻 | 一小把 |
🥢芥末油是乾隆白菜的灵魂（附百搭麻酱做法）的做法与步骤
- 1.
🥬 手撕白菜叶： 带杆的白菜叶掰下来清水泡一下洗干净，再用饮用水清洗一遍，竖起来彻底晾干数小时，一定要晾干！晾干！晾干！我一般晚上晾了第二天吃。然后把叶子用手撕成小块，杆不要（可以煮高汤，包饺子等）。
- 2.
🥬 调味酱： 提前做，因为要留时间让糖化开。 白糖、盐、鸡精先用老抽、陈醋、香醋化开，再加芝麻酱、甜酱油、蜂蜜、芥末油、芝麻香油、炒熟的白芝麻，拌匀。（芝麻酱不要一次放太多，不够再加，放多了会很稠）
- 3.
🥬 临吃之前，取一个大碗把撕碎的白菜叶子和调味酱用手拌匀，拌的时候轻轻地压一压叶子，装盘后撒少量炒熟的白芝麻装饰即可。 （再重复一遍：酱和菜切记现吃现拌，放久了白菜会出水，如果白菜叶之前没晾干也会容易出水，出水多了味道淡就不好吃了）
