黑米枣泥发糕（不加糖不加油）-宝宝吃妈妈放心

黑米枣泥发糕（不加糖不加油）-宝宝吃妈妈放心的做法与步骤

1. 第1步.

   黑米洗净滤水（比洗之前会增加8-10克水），红枣去皮去核（红枣用量自己随意，大的话可以少放即可，小的可以多放几颗，不喜欢也可以不放哈）

   
2. 第2步.

   把洗净的黑米及红枣放入破壁机，加125克冷水打成泥浆状

   
3. 第3步.

   打的时候可以准备酵母，酵母用20克温水化开，放置2-3分钟

   
4. 第4步.

   打好放入干净容器中

   
5. 第5步.

   把化开的酵母放进去搅拌混合

   
6. 第6步.

   115克面粉过筛加入

   
7. 第7步.

   翻拌均匀，因为面粉吸水性不同，根据需要加水或者加面，最终状态应该如图，是很湿润的

   
8. 第8步.

   放入6寸磨具中，我的磨具是不粘的，不用抹油，表面尽量磨平，比较好看

   
9. 第9步.

   室温发酵，最近天气热，室温发的很快 冷藏发酵也可以，但是亲测冷藏发酵也很快，大概一个多小时就发起来了，本来天真的以为可以放一夜呢，都是教训呐

   
10. 第10步.

    大概35分的样子就好了，切记不要发过头，影响口感，大概比原来高一半就可以了

    
11. 第11步.

    冷水烧开，放入，中火蒸35分钟

    
12. 第12步.

    过3-5分钟再揭锅盖，否则可能会塌陷 表面因为水汽低下去所以不太美观，用竹蒸笼应该不会这样

    
13. 第13步.

    倒扣脱模，底层比表层好看太多有木有😊

    
14. 第14步.

    这是切开后，里面的组织