东北菜 家常菜 快手菜 香辣肉丝
东北菜 家常菜 快手菜 香辣肉丝的做法说明
作为东北女汉子
香辣肉丝是我的最爱
好吃好做
在我大东北
去饭店点这道菜
就能体会到市场物价
肉多一定是香菜贵
菜多一定是肉贵
我喜欢吃这道菜
肉菜都很多放
你要不要试试看
材料很简单
家用调料
能用燃气灶就最好了
火力猛
菜好吃
东北菜 家常菜 快手菜 香辣肉丝的做法与步骤
- 第1步.
肉 里脊肉 或者其他纹理清晰的部位 说一下重点 顺着纤维切丝 肉丝不会断，很有嚼劲 横着切，肉丝会炒断，但是很容易咬 我两种刀工都用 因为有宝宝 吃起来更容易些
- 第2步.
切丝 我这是肉条 实践证明 一把好刀 很重要
- 第3步.
香菜切段
- 第4步.
葱姜切好
- 第5步.
干辣椒 切碎 撒点葱花盐糖味精少许 也可以不放
- 第6步.
锅内加油
- 第7步.
油烧热开始冒烟 泼入辣椒碎中 备用
- 第8步.
起锅 烧油 下葱花姜丝 爆香
- 第9步.
下肉 翻炒
- 第10步.
加十三香
- 第11步.
就是这个
- 第12步.
继续翻炒 到变色
- 第13步.
肉变色 无血色 加入酱油 我用的我们地产酱油 叫百乐 味道很好 继续加入盐，糖 翻炒到熟透
- 第14步.
加入香菜段
- 第15步.
翻炒到香菜略发蔫 就可以了 不要炒大了 加耗油少量 装盘
- 第16步.
倒刚才泼好的所有辣椒油 看个人辣的口味 酌情增减
- 第17步.
好啦 好啦
- 第18步.
开动啊
小贴士
盐，酱油糖，耗油，油，用量不用拘谨，适量，不是没有概念
谁做饭还要称重调料呢
少放多尝尝
就可以啦
