【减脂】全黑麦华夫饼（隔夜发酵）
【减脂】全黑麦华夫饼（隔夜发酵）的做法说明
原方地址：https://www.xiachufang.com/recipe/101789584/?group=share_title_a
原方用了黄油、糖，对于减脂的人不是特别友好，将方子进行了改动，面团部分的黄油换成了橄榄油，去掉了所有的糖。面粉也换成了黑全麦。相对友好多了～
将制作过程中的实际用量记录下来，供自己参考。
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1. 经过试验，饼皮的油也可以去掉
2. 注意水量……面粉吸水性差别忒大……
3. 做黑米面类的饼皮，要加大白面比例
【减脂】全黑麦华夫饼（隔夜发酵）的做法与步骤
- 1.
将饼皮的所有材料混合到一起，揉成无干粉的光滑的面团即可。无需面包机，手揉即可，耗时5分钟左右
- 2.
将揉好的面团，放入容器内，盖上保鲜膜，放入冰箱
- 3.
将糯米粉、玉米淀粉、牛奶混合均匀，无结块即可，放入微波炉高火叮2分钟
- 4.
趁热混入黄油。可以将麻薯团黄油放入保鲜袋，戴手套不停揉捏。
- 5.
将制作好的麻薯馅儿放到冰箱冷藏
- 6.
第二天早晨取出制作好的面团及麻薯馅儿，回温十分钟
- 7.
面团及麻薯馅儿均匀八等分
- 8.
取一份面团揉圆擀成薄皮，取一份麻薯馅儿擀成比面皮小的薄皮，置于面皮之上
- 9.
放入适量肉松，新手尽量少放，以免露馅儿。收口揉圆，盖好保鲜膜，避免表皮风干
- 10.
全部做好后，使用华夫饼机烘烤，华夫饼机无需刷油
小贴士
1. 面团中的40克黄油已经换成了10克橄榄油，已经很健康了，不建议去掉，去掉后可能会导致烘烤粘锅
2. 麻薯馅儿中的黄油可以去掉，冷藏过后的麻薯馅儿即便没有放黄油，也不会太粘手
