無添加油無添加糖 低卡司康 Scone 原味/巧克力/堅果/果乾(蔓越莓)
無添加油無添加糖 低卡司康 Scone 原味/巧克力/堅果/果乾(蔓越莓)的做法说明
出門吃下午茶 總是少不了scone
但是傳統司康加了大量黃油 還會配甜膩膩的果醬 抹上厚厚的鮮奶油 罪惡hhh
無添加油無添加糖 低卡司康 Scone 原味/巧克力/堅果/果乾(蔓越莓)的食材和调料
| self rising flour自發粉 | 220克 |
| 或者麵粉➕泡打粉 | 215克麵粉➕5克泡打粉 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 脫脂牛奶 | 60ml |
| -巧克力味 | |
| ➕可可粉 | 10克 |
| ➕無糖黑巧克力 | 10克 |
| -堅果 | |
| ➕混合堅果 | 10克 |
| -果乾 | |
| ➕比如藍莓乾 蔓越莓乾 | 15克 |
無添加油無添加糖 低卡司康 Scone 原味/巧克力/堅果/果乾(蔓越莓)的做法与步骤
- 第1步.
自發粉220克➕牛奶60ml➕一個全蛋➕一個蛋白 攪拌成絮狀揉捏成不沾手麵糰 切成小劑子 大概12-14個 -原味 取一個小劑子 稍擀成長條 對折堆疊兩到三次 整成型 常見就是圓形 可以用模具按壓出來
- 第2步.
-巧克力味 原味基礎上 ➕10克可可粉
- 第3步.
無糖黑巧克力切碎 或成小粒
- 第4步.
麵糰中混入巧克力碎 對折堆疊幾次
- 第5步.
再次整成圓形 壓平巧克力麵糰
- 第6步.
用刀切成六份
- 第7步.
稍稍分開 之後烤製會膨鬆
- 第8步.
橫切面
- 第9步.
-堅果 -果乾(蔓越莓) 在原味基礎上 加入堅果或果乾
- 第10步.
烤箱預熱180度上下火 用之前剩餘的那個蛋黃塗抹表面 最好在入烤箱前就抹
- 第11步.
盡量塗抹均勻
- 第12步.
個人時間緊迫就隨意來了 入烤箱
- 第13步.
大約20min左右 表面未上色完成 略有生感
- 第14步.
30min 表面金黃 內部全熟即可出爐
- 第15步.
一次做多了可以等冷卻之後放入密封保鮮袋中 兩三天內食用完畢 堅果的建議當天吃完 因為堅果容易變潮後沒有酥脆感
小贴士
畢竟是沒有黃油的scone 口感會偏紮實 沒有額外加糖 喜歡甜的小夥伴可以多加點果乾 或者把無糖黑巧換成牛奶巧克力 接受度可能會高一點
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