番茄土豆胡萝卜炖牛腩

番茄土豆胡萝卜炖牛腩的做法说明

台风天的消遣
好久没做这道菜了，无意中在微博上翻到一个博主做了这道菜，勾起了食欲，趁着台风周末没别的安排，宅家里忙活给家人做一顿大快朵颐的饭菜，乐之！

番茄土豆胡萝卜炖牛腩的食材和调料

牛肉	500克左右吧(忘记看了)
西红柿	2个
土豆	1个
胡萝卜	2根
洋葱	半个
姜	10片(5片焯水，5片炖煮，老姜)
香葱	5根
糖	10克(冰糖)
生抽	2勺(适量)
盐	3克(适量)
老抽	1勺
香叶	5片
番茄酱	1勺
胡椒粉	1克

番茄土豆胡萝卜炖牛腩的做法与步骤

第1步.
备料，定妆照(有部分配料未入镜) 牛腩选肥瘦相间的，我每次是去超市买，可以挑挑捡捡选到心仪的(话说今天这台风天还去超市也是真爱吃了😂)，其他的如图，我的挑选原则就是:随意啊，随你喜欢，长得好看的，看起来就好好吃的样子就可以了
第2步.
牛腩清水冲泡，去血水，吸干水分切小块，按个人喜欢，我是偏爱大一点儿的块儿头
第3步.
在切牛腩的同时，起火，清水放入香叶，料酒，姜片，水开煮十分钟，放入切好的牛腩块儿，焯水，撇去浮沫，3分钟后盛出放在容器里待用(水清的话可以去浮沫留着后面炖煮的时候用，如果血水先前没去，就倒掉好了，随意哈)
第4步.
砂锅干锅放油，放冰糖，待糖化，出糖色，放入肉块翻炒(我这个糖色没炒出来)放生抽一勺，老抽一勺，胡椒粉少许，料酒加一丢丢😂待肉块有焦黄色，倒入沸水(也可以是前面留好的焯肉去沫的热水)，加盖，沸水煮十分钟转中小火炖。
第5步.
炖煮肉块的同时，洗菜，切菜。西红柿和胡萝卜，可以去皮，也可以不去，看个人喜欢(胡萝卜我是故意一个去，一个不去，吃的时候对比下)，西红柿沸水里面焯1分钟凉水冲洗很容易去皮。
第6步.
洋葱切小块(提味)，胡萝卜滚刀切(360°旋转切，削铅笔一样的)，土豆切三角形△，西红柿切块(大小随意，反正会炖烂😄)蒜头拍下就行，香葱切末备用
第7步.
肉块炖一小时左右，另起锅放适量油，放洋葱块翻炒3分钟后放入西红柿，胡萝卜，炒至变色，放半勺生抽，番茄酱适量，盐适量，放入蒜头，倒入砂锅接着炖煮15分钟左右，再加入土豆块加盖炖15左右(土豆软了就行了)，盐味不够可以后加的，根据个人喜好来，随意哈😊
第8步.
成品，不够精致，足够美味，娃直呼:比外面好吃呢！嗯，这彩虹屁还蛮受用的！