超软稀饭小餐包

超软稀饭小餐包的做法与步骤

1. 第1步.

   除黄油和盐之外，所有的材料按顺序放入主锅。按设置3分钟揉面。

   
2. 第2步.

   加入盐和软化黄油。设置5分钟揉面。

   
3. 第3步.

   手摸一点油油将面团取出，放入保鲜盒发酵至两倍大。（发酵温度28度夏天大约30分钟。冬天1小时）判断发酵：手指沾面粉，搓入面团小孔基本不回缩即可。

   
4. 第4步.

   取出发酵好的面团，先称出总重量，均匀地分为16个整形放入铺好烘培纸的烤盘（整形手法以下视频）二次发酵放入烤箱，烤箱设置发酵温度放入一碗开水。

   
5. 第5步.

   小餐包整形手法。

   
6. 第6步.

   发酵环境，38度 约40-60分钟 面包两倍大。预热烤箱180度。在2发完成后。刷上一层薄薄蛋黄液。撒上芝麻

   
7. 第7步.

   放入预热好的烤箱中层180度20分钟。注意10分钟之后盖上锡箔纸，防止颜色过深。