韭菜苗包子
韭菜苗包子的做法与步骤
- 第1步.
温水化开酵母，倒入面粉柔光，糖可加可不加，帮助发酵的。因面粉的吸水量不同，面粉和水的比例没有确定的数字，揉成团就行。酵母自己做也没有称，都是随意放，少了发的时间久一点，多了就快点。具体比例可以参考酵母粉包装上的说明 想要做出松软包子的第一个关键就是要揉匀，揉到位，手光 面光 盆光
- 第2步.
发面时间准备馅，韭菜苗切小丁后先加入油拌匀防止韭菜苗出水，鸡蛋煎熟切碎，木耳 粉丝 虾皮切碎
- 第3步.
全部拌匀啦，按自己口味，加味精 香油 盐调味
- 第4步.
第二个关键是发至2倍大后，继续排气揉匀。做好了2个关键，蒸好的包子直接开锅，也不会回缩的
- 第5步.
包好啦，醒发片刻，待包子长胖了，拿起来轻飘飘的，就可以开蒸了。
- 第6步.
蒸熟出锅
- 第7步.
咬一口很松软
小贴士
揉面到位，发面到位，包子就相当松软
