酸菜鱼

酸菜鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   把淀粉少许和胡椒粉和鱼头鱼骨腌15分钟，然后放油，姜末和蒜末和泡椒来4颗炒一下，然后放鱼头和鱼骨，和泡椒水，偏辣，可以少放，烧个15分钟。然后放酸菜，烧个10分钟，把鱼骨和骨头菜，全部捞起来，留汤在里面。然后鱼肉最好是做菜时腌起来，不要过早腌，然后汤里把鱼肉下锅，烧几分钟，看情况，不要过分熟，好了之后全部捞起来。最后放油烧蒜末，姜末和花椒，炒个10秒捞起来浇在鱼上，就ok了