烤鸡块配根茎菜【Le Creuste铸铁煎锅官方菜谱】

烤鸡块配根茎菜【Le Creuste铸铁煎锅官方菜谱】的食材和调料

1.
准备材料：（食谱材料的香料部分略有不同，改为椒盐粉）【烤鸡部分】鸡腿两只鸡翅两只红甜椒粉1/2小勺孜然籽1小勺茴香籽1/4小勺海盐和研磨黑胡椒橄榄油【烤蔬菜部分】土豆切大块2个胡萝卜切大块2根新鲜迷迭香1支海盐和研磨黑胡椒橄榄油
第2步.
【烤蔬菜】预热烤箱至200℃。将土豆（胡萝卜、迷迭香）混合在一起，淋橄榄油至均匀裹覆蔬菜表面，盐和黑胡椒调味，盐可以略多一些，放入烤箱中上层，每15分钟翻动一次帮助上色均匀，烤至蔬菜表面出现焦糖色并略为收缩即可。烤蔬菜结束前10分钟预热烤锅。烤好的蔬菜盛出待用。
第3步.
【腌鸡腿】将椒盐粉（或孜然和茴香放入研钵大略捣碎）同辣椒粉、盐、黑胡椒一起均匀给鸡肉调味，淋一些橄榄油，用手涂抹并稍加用力。
第4步.
【煎鸡腿】此时烤锅应当很热，手柄无法触摸。将调味好的鸡块皮面向下放入锅内，不要动，3分钟后掀起边缘查看是否已有焦糖色烤纹出现，当皮面焦香后翻面。
第5步.
【烤鸡腿】将烤蔬菜码放在空隙中，盖上锡纸，移入烤箱中，将温度下调至180℃，在烤箱中层烤约20分钟。
第6步.
【品鸡腿】如果喜欢可以在鸡肉表面淋一些Cremè Fraîche或者原味酸奶，也可以淋一些柠檬汁即可享用。