酥到掉渣的蛋黄酥
酥到掉渣的蛋黄酥的做法说明
前几日买了几个私房蛋黄酥，十几块一个，心好疼啊，老公也超级喜欢吃，于是买下材料试着做了几个，没想到酥到掉渣，超级美味。喜欢吃的小伙伴也来试试吧。
酥到掉渣的蛋黄酥的做法与步骤
- 1.
1水油皮: 将材料中的普通面粉，白糖，水搅拌至无干粉后倒入40g食用油，揉成光滑的面团，醒30分钟备用。
- 2.
2:油酥 低筋面粉100g，食用油45g，搅拌后揉成团，保鲜膜盖上备用。
- 第3步.
将豆沙搓成条分成10份(可用面粉防粘)，揉成圆形后按扁，把蛋黄像包包子一样包进去(如图)备用。
- 第4步.
把醒好的水油皮搓成长条分成10份，揉成圆形，另外把油酥也重复此方法分成10份(比水油皮稍小一点)，将水油皮按扁把油酥如包包子那样包进去。
- 第5步.
将混合好的10个面团按扁擀成牛舌状，从一头卷到另一头备用。
- 第6步.
然后再次重复上一步。
- 第7步.
最后将每个剂子擀成近似圆形，将制作好的豆沙蛋黄放入皮中包起来。
- 第8步.
将做好的生胚刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
- 第9步.
烤箱180度预热10分钟后，将做好的生胚放入继续烤30分钟即可。
- 第10步.
颜色也不错哦，甜度适中，忍不住还没凉就切开了，还看不到层次，凉了后更加酥哦。开始享用美食啦。
小贴士
1.放凉后更加酥哦
