梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
盒马上买的梭子蟹，肉质果然很厚实！用刷子把身体轻轻刷干净。
- 第2步.
打开蟹壳，去掉腮，把身体对半剖开。
- 第3步.
蟹肉处裹点淀粉，目的是炸的时候不让蟹黄流失。
- 第4步.
锅中放油放姜，开始炸蟹至颜色金黄。
- 第5步.
捞出炸好的蟹，重新起油锅，放葱姜煸炒，再把蟹放入锅中翻炒。
- 第6步.
加生抽老抽糖，加水没过蟹肉，第一次煮开后，下年糕，盖上锅盖，等再次煮开。
- 第7步.
大火收汁。
- 第8步.
装盘！
小贴士
海鲜类食物本身就很鲜美了，在烹饪的过程中不需要加盐，如需调味，可适当加些生抽和糖。
