广式月饼

广式月饼的食材和调料

1.
饼皮部分把转化糖浆和枧水混合，加入花生油在混合均匀，最后加入中筋面粉拌匀.中筋面粉拌匀的看不见白粉就可以了，不要过度搅拌。搅拌好的面粉用保鲜膜包裹松弛2个小时
2.
接下来制作蛋黄，蛋黄倒入碗中用玉米油倒入蛋黄中，玉米油要末过蛋黄，盖上保鲜膜浸泡一小时。
第3步.
浸泡好的蛋黄和馅料称好裹成圆形，蛋黄和馅料一共是35克，
第4步.
皮松弛好后分别称出15克一个，然后在把皮和馅包裹起来，包裹的时候里面最好不要有空气进入，有空气进入月饼烘烤的时候就会塌陷。把鸡蛋打开取蛋黄出来把10克水加入蛋黄里打散备用。
第5步.
裹好皮后粘上点中筋面粉不要粘太多呦，最后拿月饼磨具映出月饼的形状，印好的月饼要在上面喷点水在送入烤箱上下火160度考5分钟。
第6步.
5分钟过后把月饼拿出来涮一层薄薄的鸡蛋液，刷好后在送入烤箱烤10分钟，在拿出来涮一层蛋液，蛋液记得不要刷太厚呦，否则考出来的月饼颜色不均匀，三次送入烤箱烤15分钟就可以。
第7步.
考好的月饼的月饼还没有回油，放上2.3天在食用口感更佳噢
第8步.
这就是产品