卤肉饭
卤肉饭的做法说明
据说油葱酥是卤肉饭的灵魂，所以炸油葱酥时要有耐心，小心炸糊了😃
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
热锅放油（稍放多一点油），中小火微炸油葱酥。
- 第2步.
注意翻面，别炸糊了。将炸好的油葱酥盛出晾凉，切碎备用。
- 第3步.
五花肉切小块，香菇泡发后切丁一起放入锅中煸炒，加入切碎的油葱酥，生姜、葱头、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖。（味道咸淡按自己口味调）
- 第4步.
放入熟鸡蛋，加入清水没过所有材料。大火烧开，转小火炖一个半小时。不要收汁太干，多汁好拌饭。
- 第5步.
另起一锅把水烧开，放少许盐，下上海青焯熟捞出装盘，再放上炖好的肉和鸡蛋，浇上一些酱汁。
- 第6步.
😋😋😋
