【生酮甜品】生酮巧克力甘纳许奶油卷/小四卷

【生酮甜品】生酮巧克力甘纳许奶油卷/小四卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄蛋清分离

2. 2.

   蛋黄打散，加入橄榄油杏仁粉香草膏，搅拌均匀待用

3. 3.

   无水无油打蛋盆，赤藓糖醇分三次放入，把蛋清打发成8分左右，即提起打蛋器，蛋清能拉出一个小弯头（要是拉出来的是短小的小尖头，就打过了，烤的时候蛋糕体容易裂）

4. 4.

   舀出一大铲子蛋清混入蛋黄糊，翻拌均匀，再全部倒回蛋清盆，继续翻拌均匀，手法跟做戚风蛋糕差不多的。

5. 5.

   28*28三能金烤盘垫油纸，把蛋糕糊倒进去，用刮板轻轻刮平表面

6. 6.

   烤香140度20分钟，转150度10分钟左右，根据自己烤箱脾气调整温度时间哦，多试几次就摸的清楚。

7. 7.

   到时间出炉，稍震一下烤盘震出热气，拎着烤纸从烤盘里拿出来，放在晾网上

8. 8.

   现在我们来准备甘纳许奶油夹馅，无糖巧克力豆+100g淡奶油隔水融化放凉，我买的是用赤藓糖醇甜菊糖调过味的，如果用的是100%纯苦巧克力再自行加代糖调味

9. 9.

   剩下的淡奶油打发，打发过程中，分三次加入刚才做的巧克力甘纳许，一起打发

10. 第10步.

    撕掉蛋糕烤纸，抹上巧克力甘纳许奶油，卷起来放冰箱冷藏，过夜尤佳，切片开吃！

    
11. 第11步.

    感受一下蛋糕卷的软嫩，啊来一口吧(｡ì _ í｡)