脂饼
脂饼的做法说明
潍坊人独有的美食，小时候爸爸经常做，现在自己试了一下竟然成功了，写下来以备以后做的时候参考。八个脂饼的量。
脂饼的食材和调料
| 馅料:面粉 | 150克 |
| 水 | 200克 |
| 花生油 | 100克 |
| 盐 | 4克 |
| 十三香 | 1g |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 葱姜 | 若干 |
| 面皮: | |
| 面粉 | 250克 |
| 水 | 125克 |
| 面粉 | 50克（呛面用） |
| 酵母 | 干酵母1.5克或鲜酵母4.5g |
| 盐 | 1.5克 |
| 糖 | 7.5克 |
脂饼的做法与步骤
- 1.
面粉150g撒在纱布上上锅蒸15分钟。晾凉。
- 2.
锅内倒100克花生油，放入花椒八角炸出花椒油后，捞出不用（注意不要炸糊了，油会略苦，不要问我怎么知道的）。
- 3.
放入葱姜，炸出香味后捞出不用。
- 4.
倒入晾凉的面粉炒熟，倒入200克水和4克盐+1克十三香炒一会拌匀。分成八份，每份大约50克馅料完成。（我还放了一点太太乐原味鲜）
- 5.
面皮:面皮材料（除呛面的50克面粉外）全部混合厨师机揉面，发至两倍大，压面机加入50克呛面面粉反复压十几二十遍，分成八份擀皮。
- 6.
包好，醒至手掂起来轻飘飘，开火蒸15分钟。闷1-2分钟，出锅。
