车螺蒸水蛋
车螺蒸水蛋的做法说明
车螺蒸水蛋，简单又美味
车螺蒸水蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备好新鲜的车螺大概500克这样子。
- 第2步.
把车螺放到锅了，加入少量的水，大概加没过车螺的一半的水就可以了。
- 第3步.
把车螺煮好，煮到每个螺笑开口就OK
- 第4步.
煮车螺的水是关键，千万别倒掉了。
- 第5步.
把3只鸡蛋打入碗中，加入上面的煮车螺的水，按鸡蛋和车螺水1：1.5的比例加入。
- 第6步.
把鸡蛋和煮车螺的水搅拌均匀，车螺水有咸味，可以不加盐。可以把搅拌好的蛋液过晒1次，这样蒸出来的蛋比较嫩滑。
- 第7步.
把车螺摆盘。
- 第8步.
把蛋液倒入车螺里，上锅蒸。
- 第9步.
先大火蒸下，冒烟后转小火蒸6分钟，关火后再焖5分钟。
- 第10步.
撒上葱花，再浇上热油，最后放一小勺酱油。
- 第11步.
这样蒸出来的车螺很嫩，加上水蛋的嫩滑，别提多美味了。
小贴士
蛋液里的螺水已经有咸味，可不用再加盐。
车螺煮开口后马上关火摆盘。
螺水放凉后再加入蛋里。
火候很关键。
