🍊嫩蛋火腿肠贝果三明治【北鼎烤箱】
🍊嫩蛋火腿肠贝果三明治【北鼎烤箱】的做法说明
嚼劲韧性的橙香贝果
煎至表皮焦脆的火腿肠
再来个软软嫩嫩的美式炒蛋
胡椒和海盐为佐料
就是个完美三明治了
🍊嫩蛋火腿肠贝果三明治【北鼎烤箱】的做法与步骤
- 第1步.
| 在揉面前把石板还有北鼎自带的金属烤盘放入烤箱，金属烤盘可直接放在底部，开始预热，让整个石板热透有助于贝果烘烤 至少要预热一小时！
- 第2步.
| 准备材料 全部混合 厨师机揉到光滑即可
- 第3步.
| 分割成10个 滚圆并放入烤盘发酵25分钟，夏天室内开了空调常温即可，冬天可以放烤箱选择发酵模式
- 第4步.
之前冬天用烤箱发酵的图~
- 第5步.
| 整形 擀开卷起做成圆圈贝果形状（借全麦贝果的图）松弛5分钟（此时按1000g水 50g糖的比例准备一锅水，烧水）
- 第6步.
| 煮贝果 5分钟后依次放入锅里 每面煮20s （注意贝果不要离火太近，温度过高，贝果也会在这期间继续发酵）
- 第7步.
| 烘烤 把贝果放入烤箱 倒入热水 230度 15分钟 后5分钟根据上色情况可以调整到220度
- 第8步.
可随时开灯查看情况 几十秒后会自动熄灭~
- 第9步.
出炉咯！！
- 第10步.
准备三明治所需食材。先做美式炒蛋 小火预热锅，鸡蛋打散倒入少许牛奶加一小撮盐，不断的推鸡蛋液，蛋液都凝固后再推几下就可以出锅（鸡蛋出锅后的温度还会持续变熟，早出锅会更嫩）热爱芝士的朋友们 在这一步也可以磨些芝士稍拌匀
- 第11步.
大火预热铸铁锅，火腿肠切片 转小火 放入煎至两面香脆出锅磨黑胡椒即可，横切也可
- 第12步.
贝果横剖，放入苦菊，炒蛋，火腿肠，我再煎了点玉米笋一起吃
- 第13步.
保鲜膜裹紧 会比较好切！
小贴士
1. 注意石板预热时间一定要到位
2. 美式炒蛋火候把握好，不要炒老
3. 现磨黑胡椒必不可少
4. 不爱橙皮丁可以不加
