10分钟的江南味传统炒年糕

10分钟的江南味传统炒年糕

10分钟的江南味传统炒年糕的做法说明

年糕，年糕，年年高，寓意年年高升。中国人经常食用的一种食材。它既能当做一种小吃变化出各种口味，也能作为逢年过节招待宾客的头盘。

今天要做的就是传统家常炒年糕，适合快速出锅开吃的最佳选择之一。

10分钟的江南味传统炒年糕的食材和调料

年糕	4根（约4元）
包菜	半个（约2元）
猪肉	少量
大蒜	2瓣
葱花	少许
盐	适量
味极鲜	适量
剁椒	适量

10分钟的江南味传统炒年糕的做法与步骤

第1步.
适量油煎一个鸡蛋。备用。
第2步.
鸡蛋盛出不用洗锅，加适量油开始煎肉。
第3步.
煎到颜色金黄，下蒜末爆香。
第4步.
下包菜翻炒片刻。
第5步.
加入切好的年糕翻炒。
第6步.
锅边淋入约一小碗的开水，盖上闷1分钟。
第7步.
开盖加入适量剁椒翻炒，夏天稍微吃点辣开胃。
第8步.
加入2小勺盐。
第9步.
加入适量味极鲜翻炒。
第10步.
倒入之前煎好的鸡蛋，撒入葱花，加点料酒继续翻炒，直到炒干水分。
第11步.
撒上虾米翻炒几下就可以出锅了。
第12步.
可以开吃了！

小贴士

① 可以选用其他青菜例如广东菜心，上海青等。

② 新鲜的年糕是软的，很容易黏在一起，可以泡在水里一片一片分开备用。

③ 这里只用到了盐和味极鲜（含味精所以不需要再加味精），没有味极鲜的可以使用生抽最后加上一点味精。

提示：年糕因为比较软糯，消化不好的老年人和小朋友不要多吃哦。

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