夏季美味！不要轻易尝试这道菜，否则你会爱上吃苦瓜！
夏季美味！不要轻易尝试这道菜，否则你会爱上吃苦瓜！的做法说明
凉拌苦瓜，参考了西南一带凉拌折耳根的做法。非常好吃！这个做法让我一个从不吃苦瓜的人爱上了吃苦瓜，但怎么也接受不了折耳根😂 😂 😂
夏季美味！不要轻易尝试这道菜，否则你会爱上吃苦瓜！的做法与步骤
- 第1步.
苦瓜去芯，切丝。苦瓜的苦味主要来自白色的瓜瓤。喜欢苦味的可以留一些，不能吃苦的一定去除干净。
- 第2步.
烧一锅开水，加入少许盐、色拉油。苦瓜丝炒水，不要煮太久，几秒后捞出。
- 第3步.
迅速冲凉水，沥干水分备用。冲水时间不能太长，营养成分会流失掉。
- 第4步.
切大量蒜末、中量葱末、少量小米辣，喜欢吃香菜的可以加香菜
- 第5步.
取一个碗，将蒜末、葱末、小米辣倒入。加入香油3份、老醋2份，盐、鸡精、糖、花椒油少许。
- 第6步.
将调味汁浇在苦瓜上，拌匀即可食用。
小贴士
1.苦瓜的苦味主要来自白色的瓜瓤。喜欢苦味的可以留一些，不能吃苦的一定去除干净。
2.苦瓜丝炒水，不要煮太久，否则口感会不脆。
3.冲水时间不能太长，营养成分会流失掉。
