四川名菜烧黄鳝

四川名菜烧黄鳝的做法与步骤

1. 第1步.

   黄鳝留骨切段，黄瓜切条，泡小米辣，泡嫩姜，老姜剁碎，大蒜剥皮即可，大料几片

   
2. 第2步.

   多油，七成熟倒黄鳝，爆7分钟左右，看到黄鳝皮变黑，变焦进行下一步

   
3. 第3步.

   放豆瓣酱，调料，一起爆香，大概2分钟

   
4. 第4步.

   加水，没过黄鳝，水开后加入黄瓜，烧一分钟即可

   
5. 第5步.

   装盘