银鱼蔬菜豆腐条

银鱼蔬菜豆腐条的做法说明

营养特色

①双倍补脑：小银鱼和鸡蛋都富含有益大脑发育的营养素，双倍补脑；

②双倍高钙+高蛋白：豆腐、鸡蛋都富含优质蛋白质和钙，属于宝宝最佳的补钙食品之一；

③促进钙吸收：西兰花和红萝卜富含维C，可以促进钙的吸收；

④促生长、护眼美肤：西兰花和红萝卜还富含丰富的维A，促进生长发育，护眼美肤；

烹饪指南

参考月龄：11M+；

烹饪方式：蒸

食用搭配：能当主菜，搭配主食一起吃，也能当宝宝的手指点心吃，锻炼咀嚼；

食材建议：优先推荐淡水银鱼干，海银鱼含钠量太高；

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

银鱼蔬菜豆腐条的食材和调料

淡水银鱼干	5g
鸡蛋	50g
西兰花	15g
胡萝卜	15g
淀粉	10g
豆腐	30g
芥花籽油	适量

银鱼蔬菜豆腐条的做法与步骤

第1步.
将胡萝卜洗净，削皮，刨成细丝，切成胡萝卜碎末；ＰＳ：尽量切碎点，方便成形；
第2步.
将豆腐也切成碎丁状；ＰＳ：南豆腐滑嫩一些，北豆腐硬一点，但钙高一些，两者均补钙，都可以~
第3步.
雪平锅烧开水，将洗好的西兰花放入水中焯约３０秒，捞起切碎； PS：焯水可祛农药和植酸，煮西兰花时，记得先在水里加一勺芥花籽油，减少变色和营养流失，不宜久煮，一会还要蒸的；
第4步.
将细姜丝和葱叶段放入温水中，最后将洗净的淡水银鱼干也放入葱姜水中一起泡发３０分钟； PS：优先推荐淡水银鱼干，海银鱼干含钠量太高；用葱姜水浸泡可祛鱼腥味；
第5步.
将泡发好的银鱼干捞起，切成碎末状； PS：记得先把葱姜挑走~
第6步.
将鸡蛋液搅拌均匀，再加入淀粉水，再混合搅拌； PS：用红薯淀粉或小麦淀粉都可以，用普通面粉也行，但口感会有一些不一样；
第7步.
最后将银鱼碎、豆腐丁、西兰花和胡萝卜一起加入鸡蛋液中，再加一两勺芥花籽油和一两勺虾皮香菇粉调味，搅拌均匀至浓稠状；ＰＳ：调面的银鱼糊是有点浓稠状，不然太稀容易不成形，如果感觉太稀就适量再加点淀粉；１岁内用虾皮香菇粉调味，１岁以上用虾皮粉或少量加点盐；
第8步.
在耐高温的保鲜碗底刷一层薄油，铺一张烤油纸，将银鱼蔬菜糊倒入保鲜碗中；ＰＳ：如果没有烤油纸，只刷一层薄油也可以，记得碗四侧都要刷一点，方便脱膜；
第9步.
最后盖一层耐高温的保鲜膜或锡纸，放入烧开水的蒸锅，蒸约１２分钟左右；ＰＳ：优先推荐锡纸，更安全，记得戳一些小洞，透气易熟；
第10步.
将蒸熟的银鱼豆腐蔬菜糕倒扣取出，切成长条状；
第11步.
清甜软嫩的银鱼豆腐蔬菜条出炉了~ ＰＳ：洒点自制番茄酱或芝麻酱，口感更好~