入口即化的蛋黄酥get

入口即化的蛋黄酥get的做法说明

最近有点空闲常识下蛋黄酥第一次做。除了颜值有点低趁热吃味道还是很ok的比甜品店的好吃多了

1.
先把所有油皮材料准备好放入面包机，选择面团自定义模式时间20分钟。结束后醒面30分钟
第2步.
咸鸭蛋黄喷上点白酒上锅蒸5-7分钟左右。
第3步.
然后制作酥皮，带上一次性手套，把低筋面粉和猪油充分搅拌均匀揉成面团即可
第4步.
所有材料准备齐全开始制作。1.先把豆沙均匀分成20等分然后捏扁包进一个咸蛋黄备用。2.油皮酥皮分别均匀分成20等分，把油皮搓圆用擀面杖擀成圆皮把油酥包进去，收口朝下放置一边。3.再把包好油酥的面团擀成椭圆，翻个面卷起，全部卷好后盖上保鲜膜醒15分钟。4.再用擀面杖重新擀成椭圆，再卷起，再醒15分钟。5.用拇指按下中间位置把两头往中间折叠，搓成圆皮把馅包进去，收口向下。
5.
把蛋黄酥均匀放到烤盘，耍一层蛋液，撒上黑芝麻
第6步.
烤箱上下火180度预热10分钟，放中层，180度烤25分钟，150度烤10分钟。出盘。
第7步.
成品棒棒的，里面还可以自己加点肉松什么的都是极好的哦。
第8步.
多余的可以放凉装盒。没有添加剂要在2—3天内尽快食用。吃不完的可以送人，也可以冷冻保存，等要吃的时候提前解冻再烤箱低温烤个5-10分钟即可