渐变可可巧克力慕斯
渐变可可巧克力慕斯的做法与步骤
- 第1步.
准备好做慕斯的草料。
- 第2步.
黄油加热至完全融化。
- 第3步.
倒入奥利奥饼干碎里拌均匀。
- 第4步.
用力压实放冰箱冷藏令饼干凝固。
- 第5步.
吉利丁粉倒入冰水使其完全膨胀。
- 第6步.
隔热水加热至完全融化。
- 第7步.
奶油打发至有纹路比较稠的流动状态。
- 第8步.
300克酸奶加糖拌均匀。
- 第9步.
加入柠檬汁继续拌均匀。
- 第10步.
倒入融化的吉利丁粉快速拌均匀。
- 第11步.
分两次倒入打发好的奶油，搅拌至细腻的慕斯糊。
- 第12步.
将慕斯糊平均分成三份。
- 第13步.
将其中两份慕斯糊加入3克和7克的可可粉。
- 第14步.
搅拌均匀成一份浅色一份深色的可可糊。
- 第15步.
先将深色可可糊倒入模具里抹平，放冰箱冷冻15分钟凝固。
- 第16步.
取出再倒入浅色的可可糊抹平，继续放冰箱冷冻15分钟凝固。
- 第17步.
最后取出倒入白色的慕斯糊轻轻抹平。
- 第18步.
盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时至完全凝固。
- 第19步.
冰箱中取出凝固的慕斯用风筒围着模具吹一圈脱模后，继续放冰箱冷藏。
- 第20步.
准备30克的黑巧克力。
- 第21步.
巧克力隔水加热至完全融化。
- 第22步.
完全融化后加入50克酸奶搅拌均匀。
- 第23步.
拌匀后装裱花袋。
- 第24步.
将巧克力酸奶酱绕着圈圈挤到慕斯上，然后用刮刀轻轻的抹平表面就可以开吃了，（请忽视手残党抹不平的表面😝）也可放冰继续冷藏至巧克力酱凝固。
- 第25步.
最后摆上自己喜欢的水果装饰一下就OK了（刚好家里只剩下无花果，就随意摆一下吧😄）
- 第26步.
拍完照开吃罗😋
小贴士
1、做渐变层慕斯时，为避免两种颜色混色，每一层的慕斯都必须要凝固后才可以做另外一层。
2、最后的巧克力酸奶表面可以换成酸奶果酱面，或者不要也行。我是为了要消化掉家里的黑巧才做了这个黑巧克力酸奶面的。
